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FITUR SABOREA LA NCORA DE NOJA
30/01/2015 :   Show cooking presentado por el periodista Jos Ribagorda
De izda a dcha. el periodista, Jos Ribagorda; el presidente de la Asociacin de Cocineros de Cantabria, Florencio Bueyes; el alcalde de Noja, Jess Daz, y el presidente del Gobierno de Cantabria, Ignacio Diego
Noja ha hecho gala hoy de contar con un marisco de primer nivel. As lo ha demostrado esta maana en la Feria Internacional de Turismo de Madrid, FITUR, donde, coincidiendo con la celebracin del Da de Cantabria, ha organizado un show cooking en el que la protagonista ha sido la ncora nojea. El evento, presentado por el periodista y gran aficionado a la gastronoma Jos Ribagorda, ha hecho las delicias de numerosas autoridades, invitados de distintos mbitos sociales y empresariales, periodistas y pblico interesado. La ncora seguir maana presente con la degustacin de la Marmitcora 2015.

El estand del Gobierno de Cantabria en FITUR ha contado hoy con una invitada de excepcin: la ncora de Noja. En un show cooking presentado por Jos Ribagorda, el cocinero local Javier Ruiz (restaurante Sambal) ha deleitado a los asistentes en el Da de Cantabria con la elaboracin de una de sus recetas ms aclamadas por la crtica especializada y que tiene a este delicioso crustceo como ingrediente principal. Se trata de una coccin de la ncora a baja temperatura y con el tiempo justo, envuelta en papel transparente de horno. El resultado asombra por la pureza y esencia que transmite, as como por su innovadora presentacin, ya que aparenta ser un regalo.

Durante el show cooking, Ribagorda y Javier Ruiz han ido comentando aspectos sobre la ncora como su fisionoma, alimentacin y hbitat, entre otros. Mientras, el crustceo se iba cociendo envuelto en papel de horno y acompaado de algas de las playas de Noja. El presidente del Gobierno de Cantabria, Ignacio Diego, ha sorprendido al inicio del evento colocndole al presentador un delantal.

Tras finalizar el show cooking, tanto Ribagorda como el numeroso pblico congregado en el estand de Cantabria han degustado la afamada ncora. El presentador ha resaltado tanto el sabor como olor a mar que desprende la ncora. "La misma intensidad del olor al abrir el envoltorio es la de sabor".

Entre el pblico asistente se encontraba el presidente del Gobierno de Cantabria, Ignacio Diego; el director general de Turismo, Santiago Recio as como el crtico gastronmico Pepe Barrena y el reputado hostelero Jos Antonio Zalda, entre otros.


Marmitcora 2015

La ncora de Noja seguir presente maana, 31 de enero, en FITUR con la degustacin de la Marmitcora 2015. Bajo este ingenioso nombre se esconde un gran marmite guiso de patata tradicional de la zona- con el afamado crustceo como estrella, que proporciona al plato ese sabor nico. Realizada a fuego lento, la marmitcora se elabora con patatas, cebollas pimientos verdes y rojos. El pblico presente podr disfrutarla de 13:30 a 14:30 horas.

Para el alcalde de Noja, Jess Daz, FITUR es el escenario perfecto para promocionar la ncora. La feria internacional del turismo nos ha dado la oportunidad de dar a conocer ms all de las fronteras cntabras nuestro referente gastronmico, y ha matizado que desde la administracin local seguiremos luchando por posicionar en el pas este tesoro que los pescadores de la Villa siguen capturando con tanta dedicacin en la playa de Trengandn.


De izda. a dcha. el periodista Jos Ribagorda; el cocinero nojeo, Javier Ruiz; el speaker del gobierno cntabro, Marco Prez Ansola, y el presidente de la Asociacin de Cocineros de Cantabria, Florencio Bueyes.