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CONOCE A LOS GALARDONADOS EN LOS PREMIOS NCORA 2018
11/10/2018 :   La Villa de Noja celebra del 12 al 14 de octubre la sptima edicin del Festival de la Ncora de Noja
La Villa de Noja celebra del 12 al 14 de octubre la sptima edicin del Festival de la Ncora de Noja con un amplio programa de actividades organizadas por el Ayuntamiento con la colaboracin del Gobierno de Cantabria entre las que destaca la entrega de los Premios 'Ncora', unos galardones instituidos en reconocimiento a la comunicacin, promocin y difusin del turismo gastronmico y de viajes.

Estos son algunos de los premiados de este ao:


PREMIO AL COCINERO CNTABRO: NACHO SOLANA

Nacho Solana ha afirmado que este es uno de los premios que ms le ilusionan por los valores que tiene detrs, como potenciar la imagen de Cantabria a travs de la comida.

El protagonista del Premio Ncora al mejor cocinero cntabro, cuarta generacin de una familia dedicada a la hostelera, tom las riendas del negocio familiar con 24 aos, cuando comenz a redireccionar la propuesta culinaria del restaurante familiar con una cocina contempornea, actual y con memoria de los afamados guisos de su madre.

Con 27 aos decidi embarcarse en una andadura en solitario ofreciendo un nuevo saln-restaurante gastronmico, el actual Restaurante Solana.
En su decidida apuesta por la versin contempornea de la cocina de Cantabria, el prestigioso chef Nacho Solana ha conseguido diferenciarse del resto de cocineros, circunstancia que le ha valido para obtener una estrella Michelin, siendo uno de los 10 cocineros nacionales ms jvenes en conseguirla.

En la actualidad, se encuentra en su mejor momento, una lnea muy simtrica en la que intenta profundizar y afinar los sabores y siguiendo la lnea de la que venimos. Es por esto que su restaurante, ubicado en la Bien Aparecida, ha conquistado ya a cientos de paladares.



PREMIO NCORA A LA TRAYECTORIA: ANTONIO NEZ SEOANE

Hablar de mar y gastronoma es hablar de Antonio Nez Seoane, ms conocido como Ton el del Puerto.

A sus 83 aos, este santanderino lleva desde los 14 dando el callo en el negocio familiar, primero como cajero y friega vasos y desde hace varias dcadas regentando El Bar del Puerto, uno de los establecimientos ms codiciados de la capital cntabra y todo un referente de la gastronoma cntabra que se distingue por la calidad de sus materias primas.

Por toda una vida dedicada a la gastronoma, el Ayuntamiento de Noja ha decidido concederle el premio a la trayectoria.



PREMIO NCORA A LA EMPRESA GASTRONMICA DE CANTABRIA: SIDERIT

Hace un par de aos David Martnez y Rubn Leivas decidieron cumplir su sueo de producir bebidas premium de alta calidad, combinando formas artesanales muy identificadas en el territorio cntabro con equipos de produccin innovadores.

La aventura de estos dos emprendedores empez en plena crisis, en una nave de 80 metros cuadrados en la que fabricaban 6.000 botellas al ao. A da de hoy se han mudado a una nueva fbrica diez veces mayor y venden 250.000 unidades al ao en ms de 35 pases. El 85% de sus ventas est en el exterior.

La ginebra Siderit se destila en alambiques de vidrio en columna fraccionada con reflujo, muy utilizados en los laboratorios, pero poco explorados en las destileras por su baja capacidad de produccin y caresta, a pesar de que dan unos destilados de altsima calidad porque eliminan sabores y olores extraos.

Un trabajo que recientemente ha propiciado que la ginebra Gin Siderit Classic obtenga, por segundo ao consecutivo, el Premio al Sabor Superior con tres estrellas en el concurso International Taste & Quality Institute de Bruselas. Un galardn que se suma a otros muchos alcanzados durante este tiempo, como el que reciben esta noche: el Premio Ncora a la empresa gastronmica de Cantabria.



PREMIO NCORA A NANDO AGEROS POR SU DEFENSA DE LA MSICA TRADICIONAL

Viento del Norte quizs sea su composicin musical ms conocida, pero la trayectoria musical de Nando Ageros es amplia, tratndose de un autor polifactico y con una pronunciada personalidad artstica. Sus primeras letras hablan de su entorno y de su tierra.