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LOS PREMIOS NCORA 2019 RECONOCEN LA LABOR DE COMUNICACIN, PROMOCIN Y DIFUSIN DEL TURISMO GASTRONMICO
22/10/2019 :   El bailarn y coregrafo Javier Castillo, Poty, fue nombrado Embajador de la Ncora de Noja en una gala que cont con representantes del Gobierno y del Parlamento de Cantabria
El bailarn y coregrafo Javier Castillo, Poty, fue nombrado Embajador de la Ncora de Noja en una gala que cont con representantes del Gobierno y del Parlamento de Cantabria

El bailarn y coregrafo Javier Castillo, Poty, recibi ayer sbado 19 de octubre el Premio Ncora 2019 y fue nombrado Embajador de la Ncora de Noja en la gala de entrega de estos galardones dentro del VIII Festival de la Ncora que se ha celebrado este fin de semana en la Villa. Poty recogi este reconocimiento de manos del presidente de Cantabria, Miguel ngel Revilla, como colofn a una ceremonia que ha reconocido la labor de comunicacin, promocin y difusin del turismo gastronmico y de viajes, y que el mal tiempo del da de ayer no impidi que contara con numerosos representantes del Gobierno y del Parlamento de Cantabria.

Previamente, durante el II Captulo de la Cofrada de la Ncora, el coregrafo, que lleva el nombre de Cantabria por todo el mundo y es uno de los nombres ms conocidos de su mbito en todo el pas, tambin fue nombrado Cofrade de Honor.

La entrega de premios arrancaba con el galardn a la Empresa Gastronmica de Cantabria, que fue para La Pasiega de Pea Pelada. Esta compaa lleva ms de 100 aos (se fund en 1917) elaborando con la misma receta el queso de Nata de Cantabria, que cuenta con Denominacin de Origen Protegida (DOP).

El premio a la Innovacin Tecnolgica vinculada al sector de la gastronoma fue para Joaqun Boyero. Autor del blog debocaaccion.com y del perfil homnimo de Instagram, y amante de la gastronoma, Boyero comparte en su pgina fotografas y recetas corrientes para gente molecular, cmo l mismo las define.

Otro de los premiados fue Fernando Canales Etxanobe, al Cocinero que promociona los tesoros marinos de Noja y llena su despensa particular con los productos locales. Canales, que no pudo asistir a la ceremonia, envi un vdeo de agradecimiento, y en su lugar recogi el premio Javier Ruiz, chef del restaurante Sambal de Noja.

Desde hace tres aos Canales apuesta por una cocina local y sostenible, y recorre cada semana los 70 kilmetros que separan su restaurante en Bilbao de la playa de Noja en busca de tesoros marinos. Busca las algas de la costa cntabra que luego transforma en bocados en su restaurante de alta cocina vasca, pues las sustancias que se extraen de muchas de ellas sirven como base de numerosos espesantes, estabilizantes y emulsionantes en la cocina contempornea.

Por otro lado, Floren Bueyes recibi el premio a la Trayectoria. En la actualidad es presidente de la Asociacin de Cocineros y Reposteros de Cantabria, asociacin que cre en 1990. Tambin, ejerce de secretario de Facyre (Federacin de Asociaciones de Cocineros de Espaa), y es socio de Honor de Acocyrex (Asociacin de Cocineros y Reposteros de Extremadura) y Cofrade de Honor de la Cofrada de la Ncora de Noja.

Nacho Basurto, que actualmente dirige el Asubio Gastro en Santander, recibi el premio al Cocinero Cntabro. Investigador infatigable y gran defensor de los productos de Cantabria, Basurto estuvo al frente de La Cpula del Rhin y recibi una estrella Micheln en El Solar Puebla, en Bezana. Su nombre se asocia a innovacin desde que hizo famoso el pastel de chicharro y la cocina del Rhin en los 90.


Otros Premiados

El Premio Ncora al Trabajo a favor de una Educacin Gastronmica Saludable recay en Igualatorio Cantabria, que desde 1952 ha liderado el Seguro Provado de Asistencia Sanitaria en la regin. Su poltica de Responsabilidad Social Corporativa ha estado centrada en alimentacin y hbitos saludables. El premio fue recogido por el director de Igualatorio Cantabria, Pablo Corral.

El Homenaje al Turismo Local ha sido para Josefina Cano Torre, Pepinuca, fundadora del Hotel Las Dunas y pionera de la hostelera en Noja, que durante aos ha ofertado numerosos atractivos de la Villa a todo tipo de visitantes.

El Festival reconoci tambin al peridico El Espaol con su seccin El cocinillas con el premio al Mejor Artculo de Divulgacin Gastronmic