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LA COFRADA DE LA NCORA NOMBRA A JESS SNCHEZ COFRADE DE HONOR
16/10/2021 :   La Villa de Noja ha acogido este sbado por la maana el III Captulo de la Cofrada de la Ncora
El chef tres estrellas Michelin, Jess Snchez, ha sido nombrado Cofrade de Honor.

El acto, celebrado en la Plaza de la Villa y enmarcado en el IX Festival de la Ncora que se celebra este fin de semana, ha contado con la presencia de los representantes del equipo de Gobierno municipal y de 18 cofradas procedentes de diferentes rincones del territorio nacional.

El III Captulo de la Cofrada de la Ncora ha destacado la trayectoria de Snchez, navarro de nacimiento y cntabro de adopcin, desde que en 1993 iniciara su actividad en el Cenador de Ams como cocinero y propietario, junto a Marin Martnez. Casi 20 aos en los que ha conseguido todo tipo de logros y premios gastronmicos por todo el mundo, entre ellos tres estrellas Michelin, algo con lo que solo cuentan 11 restaurantes en toda Espaa, y tres soles Repsol.

Su cocina est muy ligada a la tierra, al paisaje en el que se encuentra el Cenador de Ams y a los valores de Cantabria. Su ltimo paso para conservar el medio ambiente ha sido convertir el Cenador de Ams en un restaurante sostenible instalando placas solares que abastecern de energa tanto al establecimiento como a las casas del municipio.

Su futuro ms inmediato pasa por Madrid, donde se har cargo tambin de la cocina del emblemtico Hotel Villa Magna, ubicado en la Castellana y desde donde, estamos seguros, seguir defendiendo una cocina con denominacin de origen.

Junto a l, la Cofrada ha nombrado cofrades de mrito al Colegio de Enfermera de Cantabria, la Agrupacin de Proteccin Civil de Noja, la Polica Local de Noja, la deportista Carlota Fernndez y el periodista santanderino Julio Fernndez.

El presidente de la Cofrada, Miguel Fernndez, ha destacado la figura internacional de Jess Snchez como Cofrade de Honor, agradeciendo en su discurso la labor del chef para dar a conocer la ncora, sus posibilidades culinarias y las excelencias de este producto tan caracterstico de Noja.

El alcalde de Noja, Miguel ngel Ruiz Lavn, ha subrayado las ganas que tenamos en la Villa de celebrar este Festival de la Ncora y el Captulo de la Cofrada, un sntoma de que la normalidad vuelve al municipio.

El regidor ha felicitado a todos los cofrades de nmero y a los cofrades de mrito, y muy especialmente a Jess Snchez, de quien ha asegurado que siempre lleva el nombre de Cantabria por todo el mundo. En este sentido, ha afirmado que me consta que su cocina habla por s sola de la extraordinaria gastronoma de la regin, hacindolo tambin de la ncora y sus valores a partir de ahora.

Jess Snchez se suma a una lista de relevantes nombres de la gastronoma, la cultura y el periodismo como son Miguel Cobo, Fernando Juregui y Javier Castillo Poty.

Previamente al nombramiento de los cofrades, las 18 cofradas han sido recibidas en el Palacio de Albaicn, desde donde han realizado un desfile hasta la Plaza de la Villa. Tras la celebracin del III Captulo ha tenido lugar una actuacin del Coro de Isla interpretando habaneras y montaesas, finalizando con una comida de hermandad.