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LAS JORNADAS NOJA EN SU TINTA REGRESAN A LA VILLA PARA HOMENAJEAR A LA JIBIA
23/04/2022 :   Un total de 26 restaurantes participan del 6 al 22 de mayo en esta cita gastronmica que contar con showcookings, actividades, presentaciones literarias y un libro de recetas que se entregar a aquellos comensales que participen
Las Jornadas gastronmicas y culturales Noja en su Tinta regresan un ao ms a la Villa de Noja del 6 al 22 de mayo con una amplia oferta de actividades que unen literatura y cocina, utilizando como nexo la tinta de la jibia, cefalpodo que se sigue pescando en las costas nojeas de forma tradicional, y que es uno de los referentes de la cocina de la Villa junto a la ncora.

En total, en la edicin de este 2022 participarn en esta cita gastronmica un total de 26 restaurantes de Noja, que ofrecern mens y platos en los que la jibia y los cefalpodos que pertenecen a su familia son los protagonistas.

Adems, como es tradicin, aquellas personas que acudan a los establecimientos que formen parte de esta edicin y prueben algunas de las mltiples recetas que ofrecen recibirn como regalo el libro El placer de la jibia y familia, que incluye recetas tradicionales e innovadoras de restaurantes de la Villa, de Cantabria y caseras, todas ellas con la jibia y su familia como protagonistas.

Asimismo, el libro de recetas incluir algunas propuestas de importantes chefs cntabros que triunfan tanto en Espaa como en el resto del mundo.

Por otro lado, durante los fines de semana regresarn a Noja presentaciones literarias, showcookings a cargo de chefs de reconocido prestigio en la regin, y actividades culinarias, contando para ello con importantes personalidades de la cocina cntabra y con representantes de establecimientos nojeos. Las Jornadas finalizarn con una comida popular de patata y jibia.

Asimismo, y de forma paralela a las jornadas, se celebra el concurso de Micro-Relatos, en el que se puede participar del 25 de abril al 15 de mayo con un relato de un mximo de 250 palabras, de temtica libre pero con el nico requisito de que transcurra en algn escenario de Noja.

Los ganadores del concurso se conocern el 21 de mayo, un da antes de la clausura de esta edicin, con motivo de la jornada cultural de Noja en su Tinta.

Para el alcalde de Noja, Miguel ngel Ruiz Lavn, estas jornadas no solo sirven para homenajear este manjar que sigue capturndose de forma artesanal y tradicional en nuestras costas, sino para dar a conocer a vecinos y visitantes las infinitas formas en las que se puede preparar, muchas de ellas recogidas en un libro de recetas que pueden llevarse a casa para reproducir los platos.

El regidor ha asegurado que Noja en su Tinta es una cita esperada por los amantes de la gastronoma, que pueden realizar un recorrido por diferentes sabores, texturas y aromas que ofrecen la jibia y su familia de cefalpodos.

Es por ello que la concejala de Cultura, Mara de los ngeles Matanzas, ha aadido que con estas jornadas se unen dos de los aspectos que mejor definen a Noja, como son la gastronoma y la cultura, en este caso la literatura. Para la edil, estas semanas nos permiten mantener vivas nuestras tradiciones culinarias y poner el foco en nuestra historia pesquera.