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CURSO DE PEDRO MARTINO EN NOJA
03/04/2014 :   El ltimo ganador del Campeonato de Espaa de Pinchos y Tapas, impartir un curso especializado en la villa.
Pedro Martino revisar las tapas ms clsicas en un nuevo taller gastronmico en Noja . En la fotografa, pinchos y tapas del curso que Josean Merino imparti el ao pasado en la villa,
El Plan de Competitividad Turstica de Noja contina con la programacin de las actividades gastronmicas previstas para este ao con la celebracin del segundo taller especializado. Bajo el ttulo, Tapas clsicas actualizadas, estar dedicado a la actualizacin y a las versiones con chispa de algunos de los bocados ms tradicionales en las barras, tendencia que hace furor en la restauracin. El curso ser impartido por Pedro Martino, ltimo ganador del Campeonato de Espaa de Pinchos y Tapas, y uno de los cocineros que ms ha revolucionado el panorama culinario nacional con sus reinterpretaciones del recetario popular, que le valieron en su da la estrella Micheln para el restaurante LAlezna. El taller es gratuito y est destinado al sector hostelero en general.

El Gran Hotel Liber&SPA acoger el taller gastronmico Tapas clsicas actualizas que tendr lugar el jueves, 10 de abril, en horario de 10,30 a 13,30 horas. El curso est abierto a todo el sector hostelero y las inscripciones han de realizarse a travs del correo electrnico natalia_plan@noja.com o en el nmero de telfono 667305230 de 10,00 a 14,00 horas.

El taller partir de una presentacin terica sobre los planteamientos hosteleros, a cargo de Pedro Martino, para continuar con una parte prctica en la que el cocinero elaborar, en directo, tapas y pinchos asequibles y divertidos. Desde el coulant de cocido, que le hizo ganador del Campeonato de Espaa, hasta su singular Pepito de ternera, Martino har un recorrido prctico por las principales especialidades que se pueden degustar en su gastro bar Nagar de Oviedo, entre las que destacan las alitas de pollo Thai, el bocata de calamares con emulsin de limn, o la cebollita asada y mojada. Se trata pues, de una cocina de picoteo informal, siempre sugerente y sorprendente.


Prximos talleres

El Plan de Competitividad Turstica de Noja durante este ao est haciendo especial hincapi en la formacin gastronmica de la hostelera de la villa. Tapas clsicas actualizadas ser el segundo de los tres talleres programados para 2014, que se iniciaron el pasado mes de marzo con Los secretos del arroz, impartido por Bruno Lombn, y que se cerrarn el prximo 15 de mayo con El arte de la parrilla.

El eje gastronmico del Plan de Competitividad Turstica de Noja est destinado a la puesta en valor de la Gastronoma nojea y su posicionamiento en el mapa regional como un destino de primera calidad. Tras la consolidacin de la ncora como producto de referencia en la villa, durante este ao el objetivo estar puesto en buscar la excelencia en la hostelera local a travs de las ponencias de expertos en cada materia creando un verdadero Campus gastronmico que dinamice el sector mediante los consejos y propuestas lanzadas por estos profesionales.