NOTICIAS NOJAESCAPADA
MASTERCLASS DEL CHEF SERGIO BASTARD EN LAS JORNADAS NOJA EN SU TINTA
16/05/2022 :   Cocinaron la receta de macarrn de jibia curada y ajo negro incluida en el recetario El placer de la jibia y familia
La consejera de Presidencia, Paula Fernndez; el exfutbolista Jess Merino; la instagramer @mamadelnorte; y el presidente de la Cofrada de la Ncora, Miguel Fernndez han realizado la receta de macarrn de jibia curada y ajo negro incluida en el recetario El placer de la jibia y familia

La Villa de Noja fue el escenario ayer viernes, 13 de mayo, de un evento gastronmico dirigido por el chef Sergio Bastard, Estrella Michelin con su restaurante La Casona del Judo, y en el que participaron conocidos representantes de la poltica, el deporte y la sociedad, todo ello en el marco de las Jornadas Noja en su Tinta.

Se trat de una cita culinaria que sigui la estructura de actividades como Sigue al chef, y con la que cuatro invitados realizaron una receta previamente diseada por Bastard, en concreto un macarrn de jibia curada y ajo negro, que se incluye en el libro El placer de la jibia y familia, recetario que se entrega a los comensales que pidan un men o un plato de las Jornadas en alguno de los 26 restaurantes participantes.

En la Oficina de Turismo de Noja, el chef, que el ao pasado recibi el Premio Ncora al cocinero cntabro, lider este grupo formado por Paula Fernndez, consejera de Presidencia, Interior, Justicia y Accin Exterior; Jess Merino, exfutbolista del Racing de Santander; la instagramer @mamadelnorte (Andrea Castillo) y su marido @aitadelnorte (Jess Goyenechea); y Miguel Fernndez, presidente de la Cofrada de la Ncora, quienes bajo sus indicaciones realizaron parte de la receta.

En concreto, Bastard acudi a la cita con la jibia ya cocinada y los macarrones preparados, guiando a los invitados en la realizacin del ali-oli y el emplatado para la presentacin de la receta.

Los espectadores al evento pudieron disfrutar de un ambiente ameno, en el que el chef ameniz todo el proceso explicando cada uno de los pasos, recordando ancdotas y explicando el origen de esta receta, que actualmente se ofrece en su restaurante como aperitivo.

Al trmino de la actividad, todos los participantes coincidieron en sealar la gran experiencia de compartir la cocina con un chef Estrella Michelin, los nervios iniciales al hacer frente a una receta tan complicada como un macarron y el buen resultado gracias a un maestro como Sergio Bastard.

El alcalde de Noja, Miguel ngel Ruiz Lavn, que felicit al chef por su Estrella Michelin obtenida en diciembre de 2021, agradeci a los invitados su participacin en este evento diferente, con el que no solo queremos sacar el arte culinario de las cocinas, sino hacer partcipe al resto de la sociedad.

El regidor aadi que la presencia tanto del chef como de los participantes confirma la consolidacin y el atractivo de unas Jornadas que van ms all del placer culinario, y que se han convertido en imprescindibles para los amantes de la gastronoma y la cultura.