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ENTREVISTA A LA PERIODISTA ELENA BUTRAGUEO
26/05/2024 :   Me gustan las ncoras de San Pedruco en septiembre
Elena Butragueo, periodista especializada en viajes, hoteles y gastronoma
El jurado ha querido destacar, otorgando el premio Ncora a Elena Butragueo, la gran labor viajera y gastronmica que la responsable de la seccin de Hoteles de XL Semanal y colaboradora de suplementos como El Viajero, de El Pas, realiza desde hace aos. Periodista especializada en viajes, hoteles y gastronoma, Butragueo nos da su punto de vista sobre los desafos a los que los pequeos y medianos hosteleros espaoles deben hacer frente y nos confiesa su pasin por Cantabria.

Qu es lo que ms le gusta de Cantabria?

Casi todo. Tuve la suerte de conocer la Cueva de Altamira antes de que se abriera al pblico, guiada por el director del yacimiento. Fue una experiencia inenarrable que no olvidar jams. Me gustan sus valles que en otoo estallan de mil colores, el mar y las playas en cualquier estacin. Las anchoas de alta calidad insuperables y algunos de sus platos emblemticos. Debajo de mi casa hay un restaurante estupendo que se llama El Toque, uno de sus dueos es cntabro y hacen un cocido montas al que soy adicta.

Est lo suficientemente reconocida a nivel nacional la gastronoma cntabra?

Me temo que no. Mi percepcin es que es menos conocida que la de otras comunidades, como el Pas Vasco, Andaluca o Catalua.

Conoce Noja? Qu destacara de esta villa?

La playa de Trengandn de dos o tres kilmetros de arena y monte, la de Ris y las calas. El camino de la costa por los acantilados donde florece una especie de orqudea blanca. Las casonas como la de Botella, Garnica o Velasco. Las mareas vivas de septiembre y las ncoras de San Pedruco en el mismo mes.

Como profesional de la comunicacin, cul es su valoracin de la informacin que sobre gastronoma y hostelera se realiza en Espaa?

Hay mucha gente interesada por estos temas. La informacin es abundante y hay de todo, claro. Pero hay bastantes medios y periodistas especializados que lo hacen muy bien. Podemos encontrar soportes e informadores de todo tipo, desde los profesionales a los consumidores que cuentan su experiencia. La informacin est ah, muy accesible. Precisamente por esa diversidad y profusin, la clave est en saber elegir el medio y el mensajero ms fiable y afn.

Qu importancia tiene la gastronoma como motor de promocin turstica?

Mucha, tanta que una cantidad significativa de viajeros vienen a Espaa para comer y beber bien. No estoy hablando de los turistas de borrachera sino de viajeros sibaritas y conocedores. Los apasionados del enoturismo son una masa crtica.

Cules son los desafos a los que los pequeos y medianos hosteleros espaoles tendrn que hacer frente en los prximos aos?

Dos asignaturas pendientes que deberan dejar de serlo son mejorar mucho la calidad del servicio y ser capaces de atraer clientes internacionales para romper la estacionalidad. Adems, dar valor aadido a su oferta y calibrar muy bien la relacin calidad/precio.

En su blog Comer, Beber, Dormir, menciona el concepto de viajeros gourmets. Qu suele pedir este tipo de viajero a los hoteles y restaurantes que visita cuando est de turismo por la zona del Cantbrico? Qu cree usted que espera encontrar aqu un viajero gourmet?

Buena mesa y buena cama, simpata y buen trato, naturaleza, arte, historia y evolucin.